导读:可是吃完之后饱妹拍拍肚皮突然想到,没吃澳门本地美食啊!虽然黑珍珠餐厅指南的定位相对高端,但是饱妹怎能忽略澳门市井小吃呢?
上周饱妹跟着大众点评黑珍珠餐厅指南吃了好几顿大餐,吃得心满意足,详情可看→
澳门的正确打开方式:吃
可是吃完之后饱妹拍拍肚皮突然想到,没吃澳门本地美食啊!虽然黑珍珠餐厅指南的定位相对高端,但是饱妹怎能忽略澳门市井小吃呢?
而且,因为独特的历史,澳门食物除了精细的粤菜,还有葡国菜、东南亚菜等各种异域风情,让人口水不断的小吃……
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
饱妹做了一张图,让你一眼了解澳门美食发展史↓
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
※资料参考:梁锡雄,《澳门饮食业今昔》,三联书店(香港)有限公司,2009-12
所以,连吃两天的饱妹给大家整理了一份澳门吃喝攻略,告诉你在澳门如何从早吃到晚,猪扒包、水蟹粥、蛋挞、糯米饭、马介休、猪脑面……我来啦!
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
早上吃什么
1
龙华茶楼
地址:筷子基提督市北街3号
人均:72元
营业时间:07:00
-
14:00
付款方式:Visa、Master、现金
推荐菜:咖喱牛肚、鱼肉酿豆腐
龙华茶楼是澳门仅存的传统粤式茶楼,自1962年开业至今,这里的一桌一椅都没变过。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
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小碎砖地板、悬挂的风扇和背对背连接的旧式桌椅,仿佛置身于香港老电影。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
入座先选茶,店里的茶叶都是老板从各地精选来的,用茶前会送来用滚烫热水盛装的餐具,手动消毒。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
茶点都是师傅现买现做的,放在楼梯口旁的小推车上自取,老板看饱妹被各种茶点迷得眼花缭乱,还过来亲自推荐。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
咖喱牛肚的味道非常令人惊喜,酱汁几近完美,甚至可以让人忽略牛肚品质不够好这一点点瑕疵,牛肚十分入味,浓浓的咖喱酱汁配上牛肚,爽滑又有弹性。
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鱼肉酿豆腐,老板极力推荐,豆腐像顺德豆腐一样甜甜的,搭配在一起的鱼肉也非常有弹性,加上盘底的酱油,味道刚刚好。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
还点了豉汁排骨,肥瘦相间,入口滑嫩。叉烧包馅料味道非常好,就是肉馅太少啦!紫金凤爪是老式茶楼的老味道,用紫金酱腌制而成,但是饱妹觉得有些一般。
吃完早茶还可以去隔壁的红街市逛一逛,红街市是目前唯一被列入澳门文物名录上的街市建筑。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
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一进门,就可以见到悬挂的大咸鱼。
2
新英记咖啡面食
地址:沙梨头惠爱街2B-2C号雅佳大厦地下(近惠爱街)
人均:46元
营业时间:07:30
-
17:30
付款方式:现金
推荐菜:瓦煲咖啡
炭烤猪仔包
招牌鱼饼包
冻柠茶
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新英记一派街边小店风格,装修简单,不过是几张老旧桌和一排卡座,但稍稍一看,就能发现这家小店绝对另有乾坤。厨房在进门左手边,透过小窗口可以看到烧的正旺的碳炉,还有忙着倒咖啡、烤面包的老板。
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这家的特色之一是双面炭烤过的面包,炭烤过的面包又回到刚出炉时的味道,外皮香脆,内部松软又不失韧劲,面包上的烤纹更让人着迷。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
有两种招牌包,鱼扒包的手打鱼饼弹牙鲜甜,肉质细密,猪扒包里的肉片腌制味道偏重,但配着面包刚刚好。
还有自家酿的自制金桔蜜,桔香味很重,又甜却不腻,清清凉凉。
中午吃什么
1
东京小食馆
地址:新桥(三盏灯/白鸽巢)嘉路米耶圆形地1号C(近三盏灯)
人均:29元
营业时间:11:00-22:00
付款方式:现金
推荐菜:猪脑面
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澳门三盏灯前地最出名的就是缅甸面食,当年许多缅甸华侨回归后都聚集在这里,老夫妇二人1967来澳门,到今天已经超过50年了,店址也变迁过两次。
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桌上还摆着一罐白醋浸泡的青辣椒,酸味为主辣为辅,可以提汤香,单吃也十分爽口;但是旁边那一盘辣椒粉特别辣。
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招牌是猪脑面,还附赠一碟洋葱丝爽口。猪脑选当天新鲜猪脑,在冰水中浸泡,再去除筋膜洗净血水,然而即使经历了这么多程序,猪脑仍不散不烂,毫无腥味,入口轻轻一抿,软绵又不失弹性,如水豆腐一般的口感。汤底清淡又带着些姜味,配着猪脑刚刚好。
2
002美食
工业街31号信隆大厦第2期地下F
人均:30元
营业时间:06:00-17:00
付款方式:现金
推荐菜:鱼汤粉、咖喱鸡捞面
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002美食跟上面的东京小食馆一样是缅甸面食,主打咖喱风味,招牌是鱼汤粉和咖喱鸡捞面。
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鱼汤粉汤底很厚重,有种似酱非汤的感觉,口感浓厚又带着些甜味,汤汁挂在小油条和河粉上十分入味,河粉软滑,让人想把一整碗面都咕噜咕噜吸进去。如果怕腻还可以倒上些桌子上的柠檬汁。
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咖喱鸡捞面上面配的一勺蒜末很香,油面很挂汁,但是味道稍重,鸡肉老韧。
3
花道葡萄牙餐厅
地址:东望洋得胜马路2-4号皇都酒店M楼
人均:252元
营业时间:11:30-14:30/18:00-23:00
付款方式:Visa
Master、现金、银联、JCB
推荐菜:炒马介休鸡蛋马铃薯丝、蟹肉煨面包配薄切八爪鱼、诗人煑蚬、煎马介休
花道葡萄牙餐厅食客以本地人为主,环境静雅,服务也很好,主厨团队大多来自葡萄牙,食材也大多是葡萄牙本土菜,还有配有葡国酒。
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最初的餐前面包就很让人惊喜,火候刚好,单是橄榄油就有三种搭配:原味、山楂和罗勒、花椒。
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开胃菜蟹肉煨面包配薄切八爪鱼,八爪鱼来自葡萄牙,选取腿的部分,口感柔滑软嫩,蟹肉煨面包可以尝得出一丝丝蟹肉,跟八爪鱼切片搭配相得益彰。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
首先我要道歉,当我看到这盘炒马介休鸡蛋马铃薯丝时,作为东北人的我以为这是盘酸菜。其实这道菜是地道的葡国菜式,会有帅气的厨师在你面前料理,远远就能闻到扑鼻的鸡蛋香气,吃一口就能尝到马介休和土豆丝的味道。
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马介休是葡国人非常喜爱的一种咸鱼,做法很多,这次饱妹点的是煎马介休,鱼皮焦脆,鱼肉滑嫩,搭配调味清淡的土豆蔬菜一起吃,能吃出鱼的鲜香,又多了份层次感。
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还有油炸马介休球,虽是油炸但不是酥脆的口感,而有些软趴趴,里面料很足,用叉子切开能看到许多藕断丝连的马介休丝。
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同行的朋友还点了许多不同的菜,也是好评不断。只可惜这家的菜更偏葡萄牙风味,而非澳门独有中西融合的风格。
下午茶吃什么
1
安德鲁饼店(大运河购物中心店)
地址:
威尼斯人大运河购物中心3楼脸谱街870号铺
人均:22元
营业时间:周一至周四,周日
10:00-23:00
周五至周六
10:00-00:00
付款方式:Visa、ster、现金
推荐菜:蛋挞
安德鲁饼店,在澳门有很多家分店,饱妹这次住在澳门巴黎人,所以在逛街的途中买了两块蛋挞,热乎乎的蛋挞带着很浓的蛋香,刚烤出来的酥皮脆的掉渣——但是,真的跟kfc的味道差不多。
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2
玛嘉烈蛋挞(提督街店)
地址:
贾伯乐提督街41号A(近贾伯乐提督街)
人均:30元
营业时间:08:30
-
18:00
付款方式:现金
推荐菜:蛋挞
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
澳门蛋挞江湖不简单,葡萄牙人安德鲁跟妻子来到澳门,将原有的葡式蛋挞加以改良并发扬光大。但是后来安大哥和妻子玛嘉烈感情破裂,离婚后玛嘉烈女士也开了间蛋挞店,并把蛋挞配方卖给了KFC,让葡挞走向了更远的地方。
因为配方一样,所以玛嘉烈蛋挞的味道,也就是安德鲁蛋挞、kfc蛋挞的味道,但是来了又怎能不吃一份呢?
3
荣记豆腐面食
地址:新马路果栏街47号地下
人均:22元
营业时间:08:00
-
18:30
付款方式:现金
推荐菜:冻豆花、豆腐面
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
荣记豆腐面食店虽不大,却很有家庭氛围,以豆腐类面食及豆花、豆浆为主,饱妹来到这里时已经吃饱了,所以趁着天气炎热只点了一份冻豆花。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
这里的豆花口味有些特殊,除了豆香还有淡淡的姜味和藏在汁水中的甜味。
4
洪馨椰子雪糕
地址:新马路果栏街14号地下
人均:16元
营业时间:09:00
-
13:00/14:30
-
19:00
付款方式:现金
推荐菜:椰子雪糕
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
洪馨椰子离荣记豆腐面食很近,可以一路吃完。这间店从同治年代开始经营已超一个世纪,是曾经繁华的果栏街中留下的老店之一。浓厚的椰子味带着炼奶的香气,还可以吃到天然椰肉的丝絮感。
5
百家昌凉茶
地址:新马路炉石塘巷16号
人均:20元
营业时间:10:00
-
23:30
付款方式:现金
推荐菜:冻五花茶、曼球果糕
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
百家昌凉茶是澳门的老凉茶铺子,曼球果糕是世代经营的独家配方,在冰箱里冰成啫喱状,喝的时候用刀切开倒入凉茶和糖水,吃起来冰冰凉凉。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
百花茶也是店里特色,喝起来微微甜。
6
义顺牛奶公司
地址:新马路新马路381号
人均:20元
营业时间:
11:00-21:00
付款方式:现金
推荐菜:双皮奶
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
义顺牛奶是澳门老牌的甜品店,同时也卖猪扒包等咸食,这家店开在大三巴附近,可以逛完大三巴去吃一份。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
招牌是双皮奶,双皮奶在整个广东、香港地区都很普遍,冰滑的口感和浓浓的奶香味,是个落脚休息的好去处。
晚上吃什么
1
诚昌水蟹粥
地址:
凼仔官也街28-30号
人均:142元
营业时间:12:00
-
23:30
付款方式:现金
推荐菜:水蟹粥
原本计划去老城区的另一家水蟹粥,但是由于行程的原因就在官也街附近找了一家水蟹粥来吃,没想到误打误撞吃了一家很有名气的水蟹粥店。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
因为自己一个人,就点了份田鸡水蟹粥。软绵绵的粥中混着金黄色的蟹膏,还带着些甜味,蟹香之余还能尝得出粥米本身的香味,希望下次去澳门可以尝到店里其他菜品。
2
权记骨粥
地址:
沙梨头沙梨头海边街
人均:18元
营业时间:15:30-1:30
付款方式:现金
推荐菜:糯米饭
招牌猪骨粥
备注:只能外卖
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
开在海边街的权记骨粥是不少澳门人的集体回忆,有的人甚至从上学吃到为人父母,在饱妹买粥的时候还看到许多人开车来买打包带走。小摊也在70年间陪伴了两代老板,第一代老板手里,小摊只有糯米饭和炒面,至于猪骨粥,则是由第二代老板加入餐牌的。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
这份糯米饭还是70年前的配方,只蒸不炒,在蒸的过程中不加一点调味,浇上腊肠和切粒的鱼蛋,淋上调味过的豉油。糯米饭颗粒分明,吃着软滑且有韧劲,调味过的豉油咸度刚刚好,配着鱼蛋还能尝出些许鲜味。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
猪骨粥的肉超大一块,而且经过腌制,再加上同瑶柱一起煮过的粥底,鲜上加鲜。粥底有稠度但又不过分绵密,吃起来清爽且踏实。
但是要注意,只能打包,小摊旁边没有座位,如果你一定要坐着吃,可以在下面提到的糖水铺买份糖水再带份猪骨粥一起吃。但是怕打扰糖水老板生意,所以不提倡。
宵夜吃什么
1
勤记糖水
地址:
沙梨头沙梨头海边街
人均:16元
营业时间:夜间开始
付款方式:现金
推荐菜:绿豆沙
黑芝麻糊
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
勤记糖水就开在权记骨粥铺旁边,吃过骨粥还有胃口一定要试试这家的糖水,汤丸即包即煮,夏季来一份绿豆沙也十分消暑,旁边还有座位。
2
华生行
地址:新桥(三盏灯/白鸽巢)高士德大马路75号B
人均:50元
营业时间:11:00
-
23:00
付款方式:现金
推荐菜:
龟苓膏
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
华生行是澳门一家旧式凉茶铺,以龟苓膏、中式凉茶与各式炖汤闻名,四姨太从前经常带何猷龙来吃,店里的一桌一椅都是从前的样子。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
龟苓膏有冷热之分,本味药味很重,微微发苦,所以店家还会配一壶糖水,在夏天的晚上吃十分下火消暑。
3
糖水铺
地址:
澳门筷子基绿杨花园第三座Q铺
人均:30元
营业时间:20:00-3:00
付款方式:现金
推荐菜:杨枝甘露小丸子
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
这家糖水铺是饱妹在澳门上了四年大学的朋友推荐的,在夜里开且不能堂食,只能在店铺对面的公共座椅上食用,因为即叫即做,所以排队时间会很长。
在澳门,本地人是这样从早吃到晚的
朋友说这里的杨枝甘露小丸子堪称一绝,但是作为榴莲爱好者,我还是点了一份榴莲飘香小丸子,吃点甜的结束一天的吃吃喝喝刚刚好。
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这次饱妹去吃的大多都是澳门半岛老城区的餐厅,但是如果不住在老城区,也可以吃到许多澳门美食,比如像上面提到的安德鲁蛋挞,就开在饱妹住的澳门巴黎人附近。饱妹很喜欢澳门巴黎人,印象最深的就是办理入住的大堂里的精美壁画。饱妹下一篇会写到澳门手信地图,如果你懒得跑,也可以在威尼斯人购物中心一站式购买。
这就是饱妹暴走两天的澳门美食之旅,再次感谢赞助方金沙中国以及美团点评的邀请,你还有什么私藏的澳门小吃,快告诉饱妹吧~